PROCEDIMENTO:
Lavate ed asciugate la verdura, (tagliate la parte più dura dei gambi).
In una padella mettete dell’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete le rape e un po’ d’acqua. Lasciate cuocere finché l’acqua sarà evaporata e i rape saranno cotti dopo di che aggiungete le uova e fate cuocere
Nel frattempo fate friggere in un’altra padella la pancetta finché sarà diventata croccante.
Aggiungete la pancetta alle rape con uova e servite il piatto caldo