Portata: Pasta Fresca

Scuola di Cucina

Tagliatelle con Farina di Tritordeum

Nel mio continuo sforzo di trovare farine alternative, mi sono imbattuta nella farina Tritordeum. Ho fatto delle ricerche e ho trovato che essa viene prodotta dalla macinatura di un nuovo cereale nato dall’incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro. Il tritordeum offre benefici nutrizionali e di salute; basso contenuto di glutine; migliora la funzione intestinale e […]